💝آشپزی با طعم عشق💝

2021-11-04 19:16:03 مجبوس
محبوب ترین غذای هم وطنان عرب جنوب ایران و حاشیه خلیج فارس که با گوشت، ماهی، میگو و یا مرغ درست میشه، برنج، شوید، پیاز، سیب زمینی، لپه و ادویه مخصوص به اضافه هل، میخک و دارچین، البته در مناطق مختلف متاثر از سبک زندگی و فرهنگ بومی و محلی روش پخت متفاوته، مثلا در این منطقه مردم غیر عرب بومی هستند که به زبان اَچُمی صحبت می کنند اما این غذا رو درست می کنند و بیشتر از مرغ و یا گوشت استفاده می کنند،
میهمان خانواده محترم احمدی در بندر پارسیان بودیم، دِی حسن با کمک بُوای حسن و بچه ها این مجبوس خوشمزه با مرغ رو آماده کردند، مرغ هم اول پخته بودند بعد سرخ کردند و روی چلو گذاشتند تا دم بکشه، خیلی عالی شده بود به خصوص عطر خاصی که به خاطر ادویه و هل و میخک و دارچین پیدا کرده بود.
راستی سیب زمینی و لپه خیس کرده هم جدا سرخ کردند برای تزئینات دور دیس. «ایران با همه زیبائی هایش از شما دورنیست»
@Food_Ideas
@arshiv_goroh
@ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید
باز کردن / نظر دهید

2021-11-04 19:16:03 #قرابیه_گل
مواد لازم خمیر :
200 گرم کره نرم شده
1 استکان روغن مایع(حدود80گرم)
1 قاشق غذاخوری ماست
1 عدد تخم مرغ
1/2 استکان شکر ریز
1 بسته وانیل ترک 5 گرمی( یا 1/8قاشق چایخوری وانیل ایرانی )
4تا4/5لیوان آرد

طرز تهیه:
در یک ظرف همه مواد بجز آرد بریزید ومخلوط کنید (لازم به همزن برقی نیست) وبعد آرد را کم کم اضافه کنید و با دست ورز بدین وتا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.
خمیر را ما بین دو کاغذ روغنی با وردنه باز کنیدو قالب دلخواه یا گل ) بزنید وبا نی روی نصف خمیرها رو سوراخ کنید وبرای لایه زیر قرابیه لازم نیست با نی سوراخ کنید. در سینی فر کاغذ روغنی بندازید و شیرینی ها را با فاصله گذاشته وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه تاقرابیه ها کمی تغییر رنگ بدن (حدود 10 تا 20 دقیقه) .بعد پخت روی قرابیه هایی که سوراخ کردین پودر قند یا شکر بپاشید و بزارید روی قسمت ساده قرابیه که شکلات صبحانه یا مارمالاد گذاشته اید. به همین راحتی

ترجمه
@Food_Ideas
@arshiv_goroh
@ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید
باز کردن / نظر دهید

2021-10-29 17:48:38

#چیز_کیک_هویج_و_بادام

میزان سرو: 8 الی 10 نفر

مواد لازم لایه زیرین:
آرد : یک دوم پیمانه
بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
پودر شکر : یک دوم پیمانه
کره : 50 گرم
تخم مرغ : یک عدد
اسانس بادام : یک قاشق چایخوری

مواد لازم میانی:
پنیر خامه ای : 275 گرم
پودر شکر : یک پیمانه
اسانس بادام : یک قاشق چایخوری
بادام (پودر شده) : 4 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ : 3 عدد
هویج (رنده شده) : 2 عدد
خامه : 120 میلی لیتر
آب پرتقال : یک عدد
پوست پرتقال(رنده شده) : یک عدد

مواد لازم رویه:
پوست پرتقال(رنده شده) : 2 عدد
هویج (رنده شده) : 2عدد
پودر شکر : یک قاشق سوپخوری
میوه های دلخواه : به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه لایه زیرین، تمامی مواد را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در یک قالب گرد به قطر 20 سانتی متر که با کاغذ روغنی پوشانده اید، بریزید و به مدت 12 ا لی 13 دقیقه در فرا ز قبل گرم شده با دمای 180
درجه سانتی گراد ( 350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزد.

قالب راا ز فر در آورید وا جازه دهید کیک خنک شود.

طرز تهیه مواد میانی:

پنیر خامه ا ی، پودر شکر،ا سانس بادام، بادام پودر شده و زرده های تخم مرغ را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید.

هویج رنده شده و خامه راا ضافه و مخلوط کنید.آ ب پرتقال و پوست رنده شده آ ن راا ضافه و مخلوط کنید.ا ین مخلوط را روی لایه زیرین داخل قالب بریزید و دوباره قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا این لایه پخته و برشته شود.

فر ار خاموش کنید.ا جازه دهید چیزکیک در فر بماند و در فر ار باز نکنید. سپس چیزکیک را از فر در آورید و روی آ ن ار با پوست رنده شده پرتقال، هویج،پودر شکرو میوه های دلخواه تزئین کنید.

@Food_Ideas
@arshiv_goroh
@ashpazi_eshg
باز کردن / نظر دهید

2021-10-29 17:48:38
#چیز_کیک_هویج_و_بادام
@Food_Ideas
@arshiv_goroh
@ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید
باز کردن / نظر دهید

2021-10-09 09:24:37 #سوپ_شیر_مجلسی

قارچ ۱۷۰گرم(قارچ رو نازکدورقه کنید)
کره۲۵گرم
آب مرغ ۲ونیم لیوان(داخل آب مرغ اصلا زردچوبه نباشه چون نمیخوایم سوپمون زرد بشه)
شیر ۲ونیم لیوان
جوپرک ۸۰گرم
آرد سفید ۱ق غ
خامه صبحانه ۲ق غ
هویج رنده شده ۱عدد متوسط (هویج رو که رنده کردید حتما بشویید تا بعدبه سوپ رنگ نده)
نمک وفلفل سیاه به میزان لازم
جعفری تازه ولیموترش برای سرو
کره را داخل قابلمه ذوب کرده، قارچ ورقه شده را بریزید و بهش ۱ق غ آبلیمو اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آبش کشیده شه
آرد رو بهش اضافه کنید، خوب تفت دهید تا بوی خامیش گرفته شه. و آب مرغ روکم کم اضافه وخوب هم بزنید تا آردبازشه. هویج وجوپرک وشیرهم دمای مواد رو بهش اضافه، فلفل سیاه هم بزنید وبزارید با حرارت کم بپزه وجوپرک کاملا باز بشه وبافت کرم مانند بگیره.(درقابلمه نیمه باز باشه) بعد ازاضافه کردن جوگاهی هم بزنید ته نگیره. در آخرخامه راباچند قاشق از سوپ خوب حل کنید و به سوپ اضافه کنید وزیرشو خاموش کنید.درآخر که خاموش کردید نمک سوپ را اضافه کنیدبا مقداری جعفری تازه خرد شده ولیموترش تازه سرو کنید باز کردن / نظر دهید