💝آشپزی با طعم عشق💝

2022-01-29 11:37:55 #خوراک_گوشت‌_چرخ‌کرده

گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
پیاز خردشده: یک شماره کوچک
فلفل دلمه‌اي: 3برش
ادویه کاری: یک قاشق چای‌خوری
سیر یا پودرسیر: یک قاشق مرباخوری
سیب‌زمینی استانبولی خردشده: 3 شماره کوچک
دانه ذرت: 2 قاشق غذاخوری

گوشت چرخ‌کرده را داخل ماهیتابه می‌ریزیم و پیاز رابه ان اضافه می کنیم بعد از تغییر رنگ گوشت نمک، فلفل و ادویه‌جات رابه ان اضافه می‌کنیم. و خوب تفت می‌دهیم. سیب‌زمینی استانبولی را در آب قرار داده و پخته، سپس سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌اي رنگی رابه همراه ذرت به گوشت چرخ‌کرده خود اضافه می کنیم. باز کردن / نظر دهید

2022-01-29 11:37:55 مجبوس
محبوب ترین غذای هم وطنان عرب جنوب ایران و حاشیه خلیج فارس که با گوشت، ماهی، میگو و یا مرغ درست میشه، برنج، شوید، پیاز، سیب زمینی، لپه و ادویه مخصوص به اضافه هل، میخک و دارچین، البته در مناطق مختلف متاثر از سبک زندگی و فرهنگ بومی و محلی روش پخت متفاوته، مثلا در این منطقه مردم غیر عرب بومی هستند که به زبان اَچُمی صحبت می کنند اما این غذا رو درست می کنند و بیشتر از مرغ و یا گوشت استفاده می کنند،
میهمان خانواده محترم احمدی در بندر پارسیان بودیم، دِی حسن با کمک بُوای حسن و بچه ها این مجبوس خوشمزه با مرغ رو آماده کردند، مرغ هم اول پخته بودند بعد سرخ کردند و روی چلو گذاشتند تا دم بکشه، خیلی عالی شده بود به خصوص عطر خاصی که به خاطر ادویه و هل و میخک و دارچین پیدا کرده بود.
راستی سیب زمینی و لپه خیس کرده هم جدا سرخ کردند برای تزئینات دور دیس. «ایران با همه زیبائی هایش از شما دورنیست»
@Food_Ideas
@arshiv_goroh
@ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید
باز کردن / نظر دهید

2022-01-29 11:37:55 #قرابیه_گل
مواد لازم خمیر :
200 گرم کره نرم شده
1 استکان روغن مایع(حدود80گرم)
1 قاشق غذاخوری ماست
1 عدد تخم مرغ
1/2 استکان شکر ریز
1 بسته وانیل ترک 5 گرمی( یا 1/8قاشق چایخوری وانیل ایرانی )
4تا4/5لیوان آرد

طرز تهیه:
در یک ظرف همه مواد بجز آرد بریزید ومخلوط کنید (لازم به همزن برقی نیست) وبعد آرد را کم کم اضافه کنید و با دست ورز بدین وتا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.
خمیر را ما بین دو کاغذ روغنی با وردنه باز کنیدو قالب دلخواه یا گل ) بزنید وبا نی روی نصف خمیرها رو سوراخ کنید وبرای لایه زیر قرابیه لازم نیست با نی سوراخ کنید. در سینی فر کاغذ روغنی بندازید و شیرینی ها را با فاصله گذاشته وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه تاقرابیه ها کمی تغییر رنگ بدن (حدود 10 تا 20 دقیقه) .بعد پخت روی قرابیه هایی که سوراخ کردین پودر قند یا شکر بپاشید و بزارید روی قسمت ساده قرابیه که شکلات صبحانه یا مارمالاد گذاشته اید. به همین راحتی

ترجمه
@Food_Ideas
@arshiv_goroh
@ashpazi_eshg
بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید
باز کردن / نظر دهید

2022-01-09 17:35:48 #خورشت

اسفناج: ۵۰۰ گرم
مغزگردو: ۳۰۰ گرم
گوشت خورشتی: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۳ عدد
ترشی انار: ۲ ق غ
شکر: ۱ ق غ
زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک:

دو عدد پیاز چرخ یا رنده می کنیم.
مغزگردو را سه بار چرخ می کنیم.
پیاز با کمی روغن تفت می دهیم و بعد کمی سبک شدن پیازها، مغزگردو و ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، چهار لیوان آب ریخته بعد جوش آمدن شعله را کم کرده و مواد می پزیم.
یک پیاز را بصورت نگینی ریز می کنیم.
پیازها را با مقدار کمی روغن تفت می دهیم و بعد کمی سبک شدن، گوشت ها را اضافه و تفت می دهیم، بعد از تغییر رنگ گوشت، نصف زردچوبه، ادویه کاری و فلفل می ریزیم و تفت می دهیم، دو لیوان آب ریخته و با شعله کم گوشت ها را می پزیم.
اسفناج ها را با نصف لیوان آب داخل تابه ریخته، بعد از حدود بیست دقیقه و کشیده شدن آب اسفناج ها، کمی روغن می ریزیم و تفت می دهیم.
بعد از حدود سه ساعت پخت مغزگردوها، یک لیوان یخ داخل خورشت می ریزیم تا خورشت به روغن بیافته، گوشت پخته شده، اسفناج تفت داده شده، ترشی انار، شکر و نمک ریخته و با شعله کم پخت خورشت ادامه می دهیم.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-01-09 17:35:48 #سوپ_جو

مرغ نصف سینه، جو پوست کنده خیس خورده یک پیمانه پلوپز، هویج ریز خورد شده یک لیوان دسته دار فرانسوی،پیاز یک عدد،جعفری و گشنیز خورد شده یک پیمانه،رب 2 قاشق غذاخوری ،آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم

یک پیاز کوچک را نگینی ریز خرد کنید و با نصف سینه ی مرغ، کمی نمک و ادویه ی کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. پس از آب پز شدن، مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با کمی نمک‌ سرخ کنید تا طلایی شود.پیاز داغ، جوی خیس شده، مرغ ریش ریش شده، هویج خورد شده، سبزی خورد شده را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا تمامی مواد سوپ جو جا بیفتد در مرحله آخر رب، نمک، فلفل و آبلیموی سوپ را بریزید و مزه کنید تا طعم دلخواه شما بدست اید.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2022-01-09 17:35:48 #حلوای_زعفرانی

آرد سفید : ۲ لیوان شکر : یک لیوان
آب :  یک و نیم لیوان
روغن مایع:  نصف لیوان
كره:  100 گرم
گلاب: يك چهارم ليوان
زعفران آب كرده:  يك چهارم ليوان
مغز هل سابيده:  در صورت تمايل مقداري

اول شربت رو درست میکنیم. آب و شکر و زعفرا ن دم کشیده میذاریم بجوشه آرد رو روی حرارت میذاریم تا بوی خامیش گرفته بشه اگه میخواین تیره تر بشه آرد و بیشتر سرخ کنین وقتی روغن و کره اضافه میشه رنگ حلوا تیره تر میشه با روغن تفت میدیم وقتی به اندازه دلخواه رسید شربتو اضافه میکنیم. حواستون باشه به یکباره نریزین چون ممکنه شیره زیاد باشه. بعد تند و سریع بهم میزنین. بعد گلاب و در صورت تمایل هل اضافه میشه و باز بهم میزنیم بعد انتقال میدیم به ظرف بزرگتر و به حالت غلتان تا کمی روغن پس بده بعد توی ظرفی تزیین کنید. باز کردن / نظر دهید

2022-01-09 17:35:48 ‍ #سوتلاچ
#شیر_برنج_ترکی
#دسر

این دسر مثل شیر برنج خودمونه فقط داخل فر پخته میشه و موادش کمی متفاوته

۱ لیتر شیر
۱ لیوان شکر
۱ عدد زرده تخم مرغ
۲ ق غ سر پر نشاسته (نشاسته گندم و‌ ‌یا ذرت و‌یا گل)
۱ ق چ وانیل شکری و با نوک ق چ وانیل ایرانی
۱/۵ ق غ برنج
یک پنس نمک

این دستور برای منطقه دریای سیاه است و که کمی قوام دسر نسبت به سوتلاچ های دیگر شلتر است برای سفتر شدنش میتوانید ۲/۵ ق غ نشاسته استفاده کنید و مقدار برنج یک و نیم قاشق غذاخوری است، اگر دوست داشتید کمی دیگر اضافه کنید که دسرتان سفت تر شود ولی یا مقدار برنج را اضافه کنید یا نشاسته.

برنج را بشورید و با یک و نیم لیوان آب روی اجاق گذاشته و‌ کامل بپزید اگر احساس کردید مقدار آبش کم است نصف لیوان دیگر اضافه کنید (اگر آبش رو کشید اضافه کنید)
سپس یک لیتر شیر را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد و یک پنس نمک اضافه کنید.
یک لیوان شکر را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگر بجوشانید.
داخل ظرف دیگری نشاسته و نصف فنجان آب و یک عدد زرده تخم مرغ را با هم خوب مخلوط کنید.
این مخلوط را یواش یواش به شیر در حال جوش اضافه کنید و همان لحظه هم سریع هم بزنید.
بعد از اینکه کمی جوشید، وانیل را اضافه کنید ‌و اجازه دهید یک قل بزند و از حرات بردارید.
سوتلاچ را داخل کاسه های مناسب فر بریزید و داخل سینی فر بچینید و قبل از اینکه داخل فر بگذارید ۵ دقیقه صبر کنید تا رویش یک لایه پوسته تشکیل شود.
داخل سینی فر کمی آب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد(با تنظیمات حرارت بالای فر منظور از حرارت بالا گریل نیست) قرار دهید تا سطحش برشته شود اگر فرتان حرارت بالایش گریل است فقط گریل روشن کنید و اگر گریل ندارید حرارت پایین را با ۲۰۰-۲۲۰ درجه روشن کنید تا سطحش برشته شود.


@پ باز کردن / نظر دهید

2021-12-29 12:08:10 #ران_مرغ_تنوری

این #مرغ با #برنج عالی میشه

مواد مورد نیاز
4 عدد ران مرغ
2 فنجان شیر

برای سس
4 قاشق غذاخوری ماست
2 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق غذاخوری ابلیمو
یک قاشق غذاخوری عسل
4 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری کاری
1 قاشق چایخوری آویشن
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری نمک

مرغ ها را در کاسه ای عمیق بریزید و شیر را روی آن ها بریزید و هر از چند گاهی به مدت 30 دقیقه آنها را برگردانید و درب ظرف را بگذارید.
سپس مواد سس را خوب مخلوط کرده و مرغ ها را سسی کرده و در سینی بچینید.
در صورت تمایل می توانید در کنار آن سیب زمینی قرار دهید.
روی آن ها را با کاغذ روغنی خیس بپوشانید و وقتی با دمای 200 درجه نیم پز شدند کاغذ را بردارید و بپزید تا روی آن طلایی شود.

نوش جان... باز کردن / نظر دهید

2021-12-29 12:08:10 #ژله_بستنی

1.5 بسته ژله آلوئورا
1.5 بسته ژله انار
سه چهارم لیوان شیر یا بستنی

ژله آلوئورا رو با 1 و 3چهارم لیوان آبجوش حل میکنیم میزاریم تا خنک بشه
ژله انار رو هم با دو لیوان ابجوش حل میکنیم میزاریم تا خنک و همدمای محیط بشه
قالبو با کمک دستمال کاغذی روغن مایع میزنیم و میزاریم فریزر
شیر یا بستنی هم باید همدمای محیط باشه ب این نکته خیلی دقت کنید ک شیر یا بستنی حتما باید همدمای ژله باشه
ژله آلوئورا رو ک خنک شده با نصف لیوان شیر یا بستنی خوب مخلوط میکنیم چند قاشق از شیر یا بستنی رو ب ژله قرمز اضافه میکنیم تا رنگش مات بشه
بعد قالبو از فریزر در میارم کمی از ژله سفید قسمت حرفه میریزیم بعد میزاریم یخچال تا نیم بند بشه یعنی وقتی انگشتمون رو میزنیم ب ژله کمی ب دستمون بچسبه
بعد مقدار دلخواه ژله قرمز و بعد دوباره بخچال و بعد از نیم بند شدن دوباره ژله سفید همینطور تا تموم بشه و آخرین لایه رو ک ریختیم ب مدت 4, 5 ساعت میزاریم یخچال بعد ک خوب سفت شد با ی چاقوی خیس اطراف ژله رو آزاد میکنیم بعد با دستمون ژله رو ب طرف مرکز قاب میکشیم وقتی مطمئن شدیم ک همه جاش ازاد شده توی ظرف خیس برمیگردونیم ب همین راحتی باز کردن / نظر دهید

2021-12-13 14:33:00 حلوا ارده برای کودکان صبحانه ای عالی است.

افراد مبتلا به اضافه وزن و دیابت باید در مصرف حلوا ارده احتیاط کنند.
#دانستنیهای_سلامتی
@ashpazi_eshg باز کردن / نظر دهید