ابتدا شکر و تخم مرغ رو ۸ دقیقه بزنید تا کاملا سفید رنگ بشه و حجم بگیره. سپس وانیل و آب و روغن رو اضافه کنید و ۳دقیقه بزنید. سپس آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر دو بار الک کرده و به صورت دورانی با لیسک به تخم مرغ ها در سه مرحله اضافه کنید. سپس مواد را درسینی ۲۵۳۵یا ۳۰۴۰ریخته و طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ قرار بدهید ۸تا ۱۲دقیقه بپزید(بستگی به فر داره این زمان) تا زمانی که روی کیک چسبنده نباشه وقتی انگشت میزنید و زیاد هم پخته و خشک نشه.
نکته: تخم مرغ ها حتما خنک باشند و شکر حتما دانه ریز باشه. بعد از پخت اجازه بدید کیک خنک شه و یه دستمال تمیز روش بندازید وقتی خنک شد با رینگی که دارید کات کنید (اگر رینگ نداشتید با خط کش اندازه بزنید تا برش ها هم اندازه باشه) من از رینگ ۱۰۱۵استفاده کردم تا شیرینی ها مرتب تر باشن ۳تا کیک تخته ای ۱۰۱۵داشتم سلفون داخل یه سینی قرار دادم و رینگ مستطیلی رو داخل سینی قرار دادم و لایه اول کیک‌رو کمی باشیر خیس کردم و داخل رینگ گذاشتم و از خامه فرم گرفته استفاده کردم و یه لایه خامه زدم به ترتیب لایه دوم و سوم هم قرار دادم البته بینش خامه کشی کردم یعنی لایه آخر باید کیک قرار بگیره و تمام بعد هم سلفون رو روی کیک قرار دادم و داخل فریزر ۸ساعت یا یه شب تا صبح قرار میدهیم. بعد از فریزر خارج کرده و روی کیک رو گاناش شکلاتی میریزیم. و اجازه میدهیم کمی سفت شه. و در آخر از رینگ خارج میکنیم و‌اجازه میدهیم کمی در یخچال بماند و با چاقوی خیلی تیز برش میدهیم به هر اندازه که دوس داشتید. من کمی از خامه رو پودر کاکائو زدم و باهاش روی شیرینی ها رو شکوفه زدم و در آخر کمی پودر کاکائو با الک پاشیدم. خوشحال میشم در صورت استفاده منبع رو ذکر کنید. @ashpazi_eshg
